Черный тмин 100 г

Тмин — это знаменитая на весь мир специя. Обладает слегка жгучим вкусом и ярким пряным ароматом. Семена тмина используют в кулинарии для придания блюдам острого вкуса и выраженного пряного аромата. Также черный тмин применяется в народной медицине, преимущественно для восстановления функций органов пищеварительной системы и устранения инфекционных заболеваний. Специя способствует повышению иммунитета и сопротивляемости организма к вирусам и бактериям.

Полезные свойства тмина

Тмин активно используется благодаря имеющимся полезным свойствам, наличию в составе микроэлементов и масел. Семена стимулируют секрецию пищеварительных желез, усиливают тонус кишечника и отток желчи, предотвращают процессы гниения. Эфирное масло тмина оказывает антисептическое и противоглистное свойства.

Семена тмина содержат железо, кальций, фосфаты, масла, фолиевую кислоту. Черный тмин оказывает выраженное антибактериальное и болеутоляющее воздействие. Он содержит каротин, благодаря чему его применяют для лечения опухолевидных злокачественных образований. Также он отлично выводит шлаки из организма.

Применение тмина в кулинарии

Семена тмина очень востребованы в кулинарии разных стран мира. Главным образом их используют, как пряность, для выпечки: огромное количество сортов хлебобулочных изделий выпекают с использованием ароматного тмина. Распространено использование специи практически у всех народностей при обжарки мяса жирных сортов. В Англии с тмином пекут знаменитые кексы —  очень ароматные и необычно вкусные, а также ржаной хлеб.

Применяют тмин и при приготовлении кваса, разнообразных соусов, супов и мясных блюд, мариновании овощей, изготовлении алкогольных напитков. Тмин отлично сочетается с различными сортами капусты. Его нередко добавляют в блюда из тушеной капусты, а также во время выпекания пирогов с этим овощем. Можно перемолоть семена тмина в порошок и приправлять ими супа и соусы. Блюда из картофеля получаются очень ароматными и вкусными с этой пряностью.

Некоторые народности изготовляют сыры с добавлением тмина. В Индии его включают в блюда из овощей и знаменитую приправу «карри». Народы Африки используют тмин в основном только в мясных блюдах. В Киргизии тмин добавляют в жареное с овощами мясо, соусы и маринады. А на территории Узбекистана его используют в холодных закусках, супах, горячих блюдах, хлебобулочных изделиях.

Семена тмина позволяют продлить срок годности мясным продуктам и консервированным блюдам. Если растолочь их с солью и присыпать ими мясо, то оно не будет портиться на протяжении недели. Во многих странах мира тмин добавляют в колбасу из конины и баранины.

В сладостях тмин используется редко, а вот традиция добавлять его в пресное тесто существует во многих странах. Ароматный тмин способен придать пикантность многим  мясным и мучным изделиям. Маринованные блюда благодаря добавлению тмина обретают пряный, немного жгучий вкус и долго не портятся.

Самые известные блюда с добавлением тмина:

·         плов с тмином;

·         жареная курица с добавлением тмина;

·         капуста с тмином;

·         картофель, запеченный в духовке с добавлением тмина

Специю применяют в небольшом количестве — только для придания необычного и яркого вкуса. Блюда с тмином усиливают аппетит, что важно для людей с астеническим телосложением и склонностью к худобе.

Условия хранения: в сухом, недоступном для детей месте при температуре не выше 25°С, в плотно закрытой упаковке.

Ограничение в приеме: индивидуальная непереносимость компонентов.

   Срок хранения: 2 года.

   Чайный напиток на основе растительного сырья