Корень имбиря 100 г

Имбирь — это многолетнее травянистое растение, относится к семейству Имбирные. Его родина — Южная Азия. Имбирь сегодня выращивают преимущественно в Индии и Китае, а также в Индонезии. Впервые растение стали использовать в качестве пряности. В средние века корень имбиря активно применяли от чумы.

Сегодня растение широко используется в кулинарии и медицине. Имбирь содержит эфирные масла, сесквитерпены, витамины группы В, антиоксиданты, незаменимые аминокислоты. Жгучесть корню придает наличие в составе гингерола.

Основные компоненты состава

Имбирь имеет многокомпонентный состав:

• витамины группы B: тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, пиридоксин, цианокобаламин;
• эфирные масла;
• антиоксиданты витамины Е и С;
• витамин D;
• биотин;
• бета-каротин;
• холин;
• микроэлементы: калий, кальций, кремний, магний, фосфор, натрий, сера, железо, йод, селен, цинк;
• незаменимые аминокислоты: валин, изолейцин, лейцин, лизин, гистидин, треонин, триптофан;
• заменимые аминокислоты: аргинин, аспарагиновая кислота, аланин, тирозин;
• ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Полезные свойства

Полезные свойства объясняются уникальным составом и большим количеством эфирных масел, которые выполняют функции натурального антисептика и противомикробного средства.

Имбирь комплексно воздействует на организм человека:

• уменьшает признаки воспалительного процесса, предупреждает обострение хронических инфекционных заболеваний;
• ускоряет обмен веществ, способствует более легкому похудению;
• помогает выводить мокроту при заболеваниях бронхолегочной системы, сокращает период болезни;
• оказывает обезболивающее действие, снимает спазмы;
• повышает активность;
• способствует уничтожению паразитов;
• восстанавливает нормальный аппетит;
• нормализует холестерин, предупреждает развитие атеросклероза;
• повышает давление при гипотонии и слабости;
• выполняет роль антиоксиданта.

Применять корень имбиря можно в виде порошка, настоя, настойки или просто небольшими кусочками, добавляя их в готовые напитки или блюда.

При каких заболеваниях полезен имбирь

Имбирь можно применять как с лечебными целями, так и для общего укрепления организма и профилактики развития многих болезней. При регулярном употреблении корня в пищу удастся улучшить состояние при следующих заболеваниях:

• артрит, артроз, остеохондроз и его осложнения;
• ожирение, нарушения жирового обмена веществ;
• атеросклероз, повышение уровня холестерина;
• физическая слабость, нехватка витаминов;
• ревматизм;
• головные боли;
• снижение иммунитета, частые респираторно-вирусные заболевания;
• половая слабость;
• воспалительные процессы органов малого таза;
• ОРВИ, включая грипп и ЛОР-болезни;
• глистные инвазии;
• апатия, раздражительность.

Для достижения явного лечебного эффекта рекомендуется принимать корень имбиря регулярно, в течение 1-2 месяцев, особенно если требуется оказать поддержку иммунитету или провести профилактику глистных инвазий.

Противопоказания

Имбирный корень широко используется и в качестве пряности, и как лекарственное растение. Его жгучий вкус многим нравится, особенно любителям острых блюд. Но при использовании корня важно помнить о чувстве меры и некоторых ограничениях. Имбирь нельзя использовать при язвенных дефектах слизистой рта и ЖКТ (из-за жгучести и раздражающего действия гингренола). Также растение противопоказано при повышенном давлении и индивидуальной непереносимости.

Применение имбиря в кулинарии

В кулинарии имбирный корень чаще применяют в виде порошка. Он имеет выраженный жгучий вкус и сильный запах. Имбирь добавляют в выпечку, домашнее варенье, фруктовые маринады, в различные напитки (квас, чай, кофе, пиво). Корень можно мариновать и использовать отдельно. Из имбиря готовят пикантные соусы к мясу.

Применение имбиря в медицине

Корень имбиря используют как в традиционной, так и в народной медицине. Настойки и настои используют местно в виде компрессов и растирок при заболеваниях суставов, головных болях. Имбирь хорошо помогает бороться с тошнотой, уменьшает проявления морской болезни. Измельченный корень входит в состав многих средств для похудения с эффектом жиросжигания. Имбирь ускоряет обменные реакции, способствует снижению холестерина.

Если корень использовать местно для достижения отвлекающего и обезболивающего эффекта, то только на здоровой коже — без ссадин, признаков воспаления и сыпи. Нельзя наносить средства с имбирем на слизистую (из-за риска воспаления и химического ожога).

Рецепты с корнем имбиря

Существует много вкусных и полезных рецептов с корнем имбиря. Они особенно востребованы в период распространения ОРВИ. Чаще всего имбирь используют для приготовления витаминизированного чая, который можно употреблять как для лечения респираторных заболеваний, так и для профилактики их появления в холодное время года.

Имбирь с медом и лимоном

Для приготовления иммуноукрепляющего и согревающего напитка лучше использовать чай в заварке. К нему добавьте немного имбиря. Корень можно потереть на терке или использовать готовый порошок. На 100-200 мл чая достаточно чайной ложки имбиря. Вместо сахара используйте мед. Сверху в готовый напиток выдавите несколько капель лимонного сока. Пейте умеренно горячим.

Имбирь в сахаре

Имбирные цукаты особенно понравятся детям. Благодаря предварительному отвариванию корень становится мягким и почти не острым. Возьмите 300 гр имбиря и нарежьте его тонкими ломтиками. Залейте до верху холодной водой и поставьте кипеть. После закипания варите еще 30 минут на медленном огне. Слейте воду, дайте ломтикам имбиря просохнуть.

Приготовьте сироп из 3-х стаканов воды и 300 г сахара. Лучше это сделать за час до отваривания корня имбиря. Прокипятите воду, всыпьте туда сахар и проварите при постоянном помешивании до полного растворения.

Подсушенные ломтики имбиря опускаем в сироп и провариваем на медленном огне 5-10 минут. Следите за тем, чтобы будущие цукаты не подгорели. После положите имбирные кусочки в миску и обсыпьте сахаром, перемешайте и перенесите на бумажное полотенце. Готовые цукаты можно хранить несколько недель в холодильнике в баночке из стекла с притертой крышкой.