Створки фасоли (лат. Phaseoli pericarpium) содержат комплекс биологически активных веществ, эффективных при диабете, расстройствах мочевыделительной системы, панкреатите и других заболеваниях. Оказывают мягкое воздействие на организм, безопасны и имеют минимум противопоказаний. Продукт также используют в косметологических целях для очищения кожи и снятия воспаления.
В культуре выращивают различные сорта фасоли обыкновенной — однолетнего травянистого растения семейства Бобовые. Плоды фасоли — двустворчатые бобы, разделенные перегородками и содержащие 4–7 семян. Для лечебных целей подходят створки плодов всех возделываемых сортов.
Фасоль обыкновенная завезена в Европу Колумбом из Южной Америки в 15 веке. В России широкое распространение получила в 17–18 вв. Сейчас растение популярно во всем мире. Створки фасоли заготавливают во время созревания бобов в экологически чистых местах, вдали от автострад и промышленных районов. Стручки освобождают от бобов, а створки сортируют, отбраковывая поврежденные. Затем сушат либо естественным путем в тени, либо в сушилках при температуре не более 60 ºС. При необходимости измельчают. Хранят в защищенном от влаги месте при комнатной температуре.
Створки фасоли богаты клетчаткой, флавоноидами, укрепляющими стенки сосудов, макроэлементами (натрий и калий), микроэлементами (фосфор, цинк, железо), органическими кислотами и танинами. В состав входят витамины: аскорбиновая кислота (C), тиамин (B1), рибофлавин (В), пиридоксин (B6), никотиновая кислота (PP), каротин (провитамин А). Продукт также содержит аминокислоты:
Важный компонент в составе створок фасоли — глюкокинин, снижающий уровень сахара в крови, благодаря инсулиноподобному действию.
Регулярное употребление фасолевых створок служит профилактикой сахарного диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Стручки фасоли традиционно входят в состав сборов, снижающих уровень глюкозы, вместе с крапивой и черникой. Полезна комбинация с другими растительными средствами, такими как золотарник, листья березы и крапивы. Фасолевые створки обладают антиоксидантным, гипогликемическим эффектом и способны снимать воспаление. Диуретические свойства позволяют выводить излишки жидкости и очищать организм от продуктов распада. В народной медицине створки фасоли применяют в следующих случаях:
Кроме того, створки фасоли входят в состав косметики по уходу за кожей лица и тела — скрабов, увлажняющих и питательных масок. Продукт добавляют в смеси для обертывания в целях повышения упругости кожи. Также фасолевые створки рекомендуют использовать подросткам для устранения постакне.
Фасолевые створки применяют в виде отвара, настойки, добавляют в чай, скраб и лечебные ванны. Продукт употребляют как в однокомпонентных рецептах, так и в сочетании с другими средствами. Простые и эффективные способы использования:
Отвары из створок фасоли хранятся непродолжительное время (2-3 дня), поэтому не стоит заготавливать впрок.
Створки фасоли допустимо использовать без возрастных ограничений. Навредить организму можно при злоупотреблении и превышениях рекомендуемых доз.
К противопоказаниям относят аллергические реакции и гипогликемию. Иногда чай из фасолевых створок разрешают употреблять беременным женщинам: необходимо снять отек, а диуретические препараты противопоказаны. Но перед приемом при беременности и лактации следует проконсультироваться с врачом.