Бодрость, стройность и долголетие: за что так ценятся зерна амаранта

Амарантовые зерна – питательный продукт, который завоевывает популярность среди приверженцев здорового питания. Если нужно сохранять бодрость в течение длительных физических нагрузок, съеденные на завтрак семена амаранта будут давать необходимую энергию. Но тонизирование – не единственное свойство «хлеба инков»: амарант включается в меню спортсменов, помогает похудеть, восстановить силы и сохранить здоровье на долгие годы.

Описание растения

Амарант – это травянистое растение с длинными колосовидными соцветиями, состоящими их множества мелких цветов. Не каждый амарант пригоден в пищу: зерна, муку и масло получают только из некоторых съедобных сортов, например Аурелия Верде, Оранжевый гигантский.

Вкус семян амаранта можно назвать специфическим, требуется некоторое время, чтобы привыкнуть к нему. Но если распробовать продукт, вкус становится приятным, чем-то напоминающим ореховый.

Интересный факт: амарант – зерновая культура, известная древним ацтекам. Каши и напитки из маленьких зернышек надолго насыщали организм, придавали сил, использовались как лекарственное средство. Отсюда и названия «золото инков», «пшеница ацтеков», «хлеб ацтеков». А еще растение иногда называют петушиными гребешками.

Кладезь пользы

Стоит взглянуть на питательную ценность амаранта, и уже не возникает сомнений в его уникальном лечебном действии:

1. Основная польза продукта заключена в содержании сквалена – ценного и редкого вещества, мощнейшего антиоксиданта. Сквален ускоряет регенерацию тканей, препятствует образованию раковых клеток. Сквален добывают также из печени акулы, при этом в зернах содержится до 8% сквалена, а в печени только 2%.
2. Витамин Е в форме токотриенола работает в паре со скваленом, усиливая его антиоксидантное действие.
3. Зерно амаранта способно покрыть суточную норму веществ, среди которых калий, кальций, железо, цинк, витамины А, К, РР, группы В.
4. Зерно ценно для мозга: оно стимулирует умственную деятельность, помогает восстанавливать концентрацию при длительных нагрузках.
5. В зернах амаранта в два раза больше белка, чем в пшенице.
6. Ценный состав кислот: жирных, полиненасыщенных и незаменимых. Среди них лизин – аминокислота, необходимая для противостояния инфекциям, нормализации работы сердечно-сосудистой системы, восстановления гормонального фона.
7. Отсутствие некоторых веществ в составе также выделяет семена. Речь идет о глютене: многие люди страдают его непереносимостью. Амарант является незаменимой зерновой культурой для болеющих целиакией.
8. Клетчатка помогает пищеварению и быстрому усвоению питательных веществ.
9. Выявлена польза амаранта как омолаживающего, косметического средства.

Амарант признан официальной медициной во многих странах. В Китае это уникальное средство для борьбы с онкологией. На основе зерна вырабатываются лекарства для мочеполовой и пищеварительной систем, сахарного диабета, анемии и других тяжелых заболеваний.

Кому полезен амарант

Амарантовые семена – диетический продукт для борьбы с ожирением. Включение зерен в меню позволит сократить калораж, при этом энергия и работоспособность останется на должном уровне.

Спортсмены тоже не обходят вниманием амарантовые зерна. Продукт бодрит, позволяет делать тренировки более продолжительными и эффективными. Белок в его составе помогает быстро наращивать мышечную массу.

Здорового человека амарантовая добавка к пище заряжает энергией на целый день. Семенами успешно заменяются не самые полезные энергетики, такие как кофе.

Как употреблять зерна и муку

Семена амаранта используются в необработанном виде либо перемалываются в мелкую муку. Термическая обработка выше 40⁰С разрушает некоторые ценные вещества, но полностью сырые зерна могут плохо перевариваться.

Кулинарные идеи:

1. Из цельных зерен варятся питательные каши. Это самый простой способ приготовления крупы. Чтобы сгладить непривычный вкус, в кашу можно добавить масло, сухофрукты, орехи, специи.
2. Семена амаранта и муку используют как добавку к пшеничной для выпекания хлеба, пирогов, булок, лепешек, печенья. Продукт позволяет снизить количество глютена в тесте. Такая домашняя выпечка вытеснит обычный, менее полезный магазинный хлеб.
3. Приверженцы ЗОЖ рекомендуют проращивать зерна амаранта до небольших корешков. Так раскрывается максимальная польза продукта в сыром виде.
4. Пророщенные и обычные семена добавляются в салаты и супы, гарниры, мясные блюда.
5. Мелкую амарантовую муку в небольших количествах кладут в творог, йогурты, кефиры. Любителям мюсли с кисломолочной заправкой понравится такая питательная добавка к завтраку.

Несмотря на безоговорочные полезные свойства, злоупотреблять природным энергетиком нельзя. Среди противопоказаний к употреблению зерен: ревматический артрит, мочекаменная болезнь, холецистит и панкреатит в острой стадии. Из-за активного действия амарантовых семян пробовать их нужно в небольших количествах, постепенно увеличивая дозировку при отсутствии аллергии.

Мы упаковываем и продаем амарантовую муку высшего качества, чтобы вы удивляли и радовали близких бесконечной энергией, здоровьем и хорошим настроением. Включите «золото ацтеков» в меню, и вам больше не придется беспокоиться о нехватке жизненных сил в любом возрасте.