Вяленая смородина

Смородина является одним из наиболее известных плодовых растений, ягоды которого издревле применяются не только в свежем, но и в вяленом виде. Смородина относится к семейству Крыжовниковые. Имеет более 200 видов. Размножается смородина черенками.

Ягоды содержат рекордное количество витамина С — более 75 мг/100 г. Вяленая смородина сохраняет большую часть полезных веществ, которые оказывают общеукрепляющее действие, могут применяться как источник антиоксидантов, поступающих только с пищей и не синтезирующихся в организме. Отличительной особенностью черной смородины является низкое содержание окислительных ферментов, и именно благодаря этому в ягоде сохраняется большое количество аскорбиновой кислоты.

Состав и полезные свойства смородины

Смородина богата витамином С. Это главный антиоксидант играет роль промежуточного катализатора, который тормозит прогрессирование атеросклероза и способствует снижению уровня «вредного» холестерина, опосредованно вызывающего развитие опасных сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин С поступает в организм только из продуктов питания. Поэтому так важно включать смородину в свежем (летом) и вяленом или замороженном виде (зимой) в рацион питания.

Также в состав смородины входит большое количество Р-активные вещества, которые укрепляют капилляры, выводят токсины, защищают от лучевого воздействия многих факторов среды. Более 95% сахаров смородины не нуждаются в сложной обработке внутри организма и легко усваиваются. Органические кислоты, клетчатка улучшают пищеварительную функцию, способствуют укреплению иммунитета благодаря созданию благоприятных условий для размножения полезной микрофлоры в кишечнике.

В состав черной смородины входят витамины группы В, пектины, дубильные вещества и азотистые соединения. Эти компоненты обладают способностью выводить из организма токсические соединения, поддерживать высокую активность работы головного мозга и всей нервной системы. Пектиновые соединения предупреждают развитие атеросклероза, препятствуют развитию воспалительных и аллергических реакций, повышают общую сопротивляемость организма.

Полезные свойства

Особа роль смородины отводится способности ягоды оздоравливать человеческий организм. Она применяется при производстве многих продуктов. Смородина, в том числе вяленая, используется в домашних условиях при приготовлении полезных морсов, которые прекрасно утоляют жажду, обогащают антиоксидантами, витаминами и микроэлементами.

Основные полезные свойства смородины:

• снижение высокой температуры;
• укрепление иммунитета, профилактика вирусных заболеваний;
• предупреждение атеросклероза, потенциально опасных сердечно-сосудистых болезней;
• нормализация работы кишечника, профилактика запоров;
• улучшение внутренней микрофлоры;
• ускорение выздоровления при ОРВИ, гриппе;
• улучшения состояния при инфекционно-воспалительных процессах органов мочеполовой системы женщин и мужчин.

Смородина имеет прекрасные вкусовые качества, подходит для приготовления выпечки, компотов, морсов, киселей. Ягоду в вяленом виде можно добавлять в чай, употреблять как источник витаминов и антиоксидантов в зимний период времени.

Применение смородины для оздоровления

В народной медицине смородину широко применяют как для борьбы с определенными нарушениями, так и с профилактической целью. Ягода показана людям, которые страдают сахарным диабетом, но в ограниченном количестве. Смородина не только снижает уровень холестерина, но и нормализует глюкозу крови, предупреждает развитие болезней сосудов.

Вяленую смородину лучше употреблять без дополнительной обработки — вприкуску с теплым чаем. Сахар и сахарозаменители стоит полностью заменить на мёд. При регулярном применении ягоды можно улучшить общее состояние организма, укрепить иммунитет, повысить сопротивляемость к инфекционным возбудителям.

На основе вяленой смородины можно приготовить настой, который облегчает отхождение мокроты и избавляет от слабости. Залейте 5-7 ягод кипятком в термосе, добавьте липовый цвет, чайную ложечку мёда. Через час можно пить готовый настой. Он облегчает кашель любой природы, снимает признаки лихорадки и оказывает общеукрепляющее действие.

Противопоказания

Смородина — это невероятно полезная ягода, которую можно употреблять в умеренном количестве в любое время года — без каких-либо ограничений. Но противопоказания все-таки существуют. Не стоит есть смородину, если вы страдаете индивидуальной непереносимостью.

Также соблюдают осторожность при включении ягоды в рацион детей: начинают давать ягодное пюре в небольшом количестве. Иммунная система ребенка проходит окончательное формирование уже после рождения. Поэтому в первые 2 года жизни ягоды вводят в рацион малышей с особой осторожностью.